明太子焗扇貝
建議4人份
以玉米粒鋪底，放上飽滿的扇貝肉，頂部鋪滿明太子醬，烤制過程中，明太子醬鋪滿整個扇貝，鮮香的扇貝搭配甜甜的玉米粒，口感極佳。
食材配料
- 扇貝
- 4只（貝肉部分約50g/只）
- 玉米粒
- 40g
- 黃洋蔥
- 10g
- 香甜蛋黃醬
- 100g
- 檸檬汁
- 5g
- 明太子
- 50g（去筋膜）
- 淡奶油
- 5g
- 黑胡椒
- 適量
操作步驟
-
STEP 01將黃洋蔥切末、加入蛋黃醬、檸檬汁、淡奶油、明太子攪勻成醬汁 -
STEP 02扇貝洗凈去半殼，吸干表面水份，正反面開花刀使其入味 -
STEP 03每只底殼放10g玉米粒，放入扇貝肉，研磨黑胡椒，頂部放上約30g明太子醬 -
STEP 04將扇貝放入淺盤中央放置 -
STEP 05設置烤模式/強火/7分鐘
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